양배추 삶는법 맛있게 먹는 방법과 삶은 양배추 효능 (+전자렌지에 삶는법)

양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강한 야채로, 영양가가 뛰어나면서도 다이어트에 좋은 식품입니다. 이에 양배추를 이용한 요리 중에서 가장 간단한 방법 중 하나인 삶는 양배추, 냄비와 전자렌지로 맛있게 양배추 삶는법에 대해 정리해보겠습니다.

 

양배추 삶는법과 맛있게 먹는 방법 및 삶은 양배추 효능

 

 

양배추 냄비로 삶는 법

먼저 재료는 양배추 1통, 소금 약간, 물 적당량을 준비하며 조리기구는 큰 냄비와 체 그리고 집게만 있으면 됩니다.  

 

1. 양배추 준비하기 : 우선, 양배추를 흐르는 물에 씻어줍니다. 그리고 양배추를 적당한 크기로 손질하는데 손질할 때는 겉잎을 떼어내고 깨끗한 부분만 사용하시면 됩니다. 이 때, 크기는 너무 크지도 작지도 않게, 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 

 

 

2. 냄비에 물 끓이기: 큰 냄비에 물을 충분히 넣고 중약불에서 물이 끓기 시작할 때까지 기다려줍니다. 물이 끓으면 소금을 약간 넣어줍니다. 이때 소금은 양배추의 단맛을 살려주고, 삶는 동안의 색깔을 밝게 유지하는데 도움이 되게 해줍니다. 

 

3. 양배추 삶기: 물이 끓기 시작하면 양배추를 넣고, 뚜껑을 덮어주고 중약불에서 5분 정도 삶은 후, 집게를 이용해 양배추를 꺼내어 체에 밭쳐 물기를 쫙 빼주면 됩니다. 이때 양배추가 식감이 살아있게 너무 푹 익히지 않도록 주의하시면 좋습니다.  양배추가 과도하게 익으면 질기고 무른 식감이 될 수 있습니다. 

 

 

 

4. 물기 제거하기 : 양배추가 식으면, 체에 남아 있는 물기를 꼼꼼하게 빼줍니다. 이때 양배추의 물기를 잘 빼주는 것이 중요합니다. 물기가 남아있으면 양배추가 쉽게 상할 수 있습니다. 체에서 물기를 빼는 동안 양배추를 가볍게 눌러주거나 또는 키친 타올 위에 올려놓고 물기를 제거하면 되겠습니다. 

 

양배추 냄비로 삶는 법

 

 

양배추 전자렌지로 삶는 법

전자렌지를 이용해서도 양배추를 쉽게 삶을 수 있습니다. 전자렌지를 사용하면 냄비보다 빠르게 양배추를 익힐 수 있습니다.

 

마찬가지로 재료는 양배추 1통, 소금 약간, 물 적당량을 준비하며 조리기구는 전자렌지에 적합한 대형 그릇, 랩, 체 정도가 필요합니다. 

 

1. 양배추 준비하기 : 양배추를 흐르는 물에 씻어주고 양배추를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 이때 겉잎을 떼어내고 깨끗한 부분만 사용합니다.

 

2. 그릇에 양배추 담기 : 전자렌지 적합한 대형 그릇에 잘라놓은 양배추를 담습니다. 

 

 

 

3. 소금 및 물 넣기 : 소금 약간과 적당량의 물을 그릇에 넣습니다. 이때 양배추가 완전히 잠길 정도로 물을 넣지 않아도 되며, 약 1cm 높이의 물이 있으면 충분합니다. 약간의 소금은 양배추의 단맛을 살려주고, 삶는 동안의 색깔을 밝게 유지하는데 도움이 됩니다.

 

4. 전자렌지에 넣기 : 그릇을 랩으로 덮어줍니다. 이때, 랩을 완전히 밀착하지 않고 약간의 틈을 남겨주면, 양배추가 삶아지는 동안 발생하는 증기가 빠져나갈 수 있습니다. 전자렌지에 그릇을 넣고, 고출력 상태에서 5-7분간 돌려주시면 되겠습니다.

 

 

 

5. 확인 및 완료 : 가열이 완료되면, 조심스럽게 랩을 제거한 후 양배추의 익은 정도를 확인합니다. 부드럽게 익었다면, 체에 밭쳐 물기를 빼주고 아직 익지 않았다면, 전자렌지에 다시 넣고 1-2분씩 추가로 가열하며 적절한 익은 정도를 찾아주면 되겠습니다.

 

이제 양배추를 맛있게 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담아 부드럽고 맛있게 삶아진 양배추를 간단한 소스나 드레싱과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 이때 같이 곁들여 먹으면 좋은 드레싱 소금, 후추, 올리브유, 레몬즙을 섞어서 만든 시트러스 드레싱 간장, 식초, 설탕, 참기름, 고춧가루를 섞어 만든 양념장 요거트, 레몬즙, 소금, 후추, 파슬리를 섞어 만든 요거트 드레싱 등을 곁들여 먹거나 아니면 밥이랑 쌈장이라 같이 쌈해서 먹으면 참 맛있게 먹을 수 있습니다. 

 

양배추 전자렌지로 삶는 법

 

 

삶은 양배추 효능

삶은 양배추는 맛있을 뿐만 아니라 아래와 같이 다양한 건강 효능도 가지고 있습니다. 

 

1. 소화기능 개선 : 양배추에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화기능을 개선해주고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다.

 

 

 

2. 간 건강 증진: 양배추에는 간 건강에 좋은 글루타치온이라는 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이 물질은 간 세포를 보호하고 해독 작용을 도와줍니다.

 

3. 항염 작용 : 양배추에는 카이나제라는 효소가 함유되어 있어 항염 효과를 발휘합니다. 이러한 효과는 관절염, 신체 염증 등과 관련된 질병의 완화에 도움이 됩니다.

 

4. 체중 관리 : 삶은 양배추는 저칼로리이면서 식이섬유가 풍부해 포만감을 줍니다. 이는 체중 관리와 다이어트에 도움이 됩니다.

 

 

5. 항암 효과 : 양배추는 산화 스트레스를 감소시키고 암 세포의 성장을 억제하는 항암 물질들이 함유되어 있습니다. 이러한 물질들은 특히 대장암, 유방암, 폐암 등에 대한 예방 효과가 있습니다.

 

6. 심혈관 건강 개선: 양배추에는 심혈관 건강에 좋은 비타민 K와 포타슘 등이 함유되어 있습니다. 이러한 영양소는 혈관의 염증을 줄이고 혈액의 응고를 막는데 도움을 줍니다.

 

삶은 양배추 효능